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Mijoté de boeuf à l'érable et légumes du potager de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Ingrédients


2 carottes
1 rutabaga
4 pommes de terre
2 c. à soupe d'huile de canola
1½ lb de cubes de boeuf à ragoût
16 oignons perlés (omis)
3 c. à soupe de farine
2 tasses (500 ml) de bouillon de boeuf
½ tasse (125 ml) de sirop d'érable (moi 1/3 tasse/80 ml)
2 c. à soupe de pâte de tomates
¾ tasse (180 ml) de bière blonde
1 tige de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût

Tailler les carottes en rondelles.
Couper le rutabaga en cubes et les pommes de terre en gros morceaux.
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
Faire dorer les cubes de boeuf sur toutes leurs faces.
Ajouter les oignons perlés et cuire 1 à 2 minute(s).
Ajouter les carottes et le rutabaga.
Saupoudrer de farine et remuer.
Verser le bouillon et le reste des ingrédients à l'exception des pommes de terre. Cuire à feu doux 30 minutes.
Ajouter les pommes de terre.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 1 heure à 1 heure 30 minutes.

*J'ai cuit au four à 350°F (180°C),environ 2h30 min.

Source: Livre de recettes Les plaisirs gourmands de Caty à l'érable

http://estherb48.blogspot.com/2011/03/mijote-de-buf-lerable-et-legumes-du.html
Source: Esther B
Recette # 47981, crée le 2011-03-29 22:56:34 , Vu 1630 fois
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