Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Mijoté de boeuf à la bière et au chorizo de ricardo présentation de Beaubarbu

Beaubarbu
Par Beaubarbu Aucune photo
Portions: 6Préparation: 30 minCuisson: 3 hDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo 

A+ a-
Voici la recette toute simple d’un bœuf braisé à la bière et au chorizo de Ricardo. J'ai légèrement modifié la recette. J’ai déjà préparé le plat à quelques reprises (en suivant la recette de Ricardo comme telle), mais ce mijoté proposé et fort réconfortant fut très apprécié en ce samedi d’avril pluvieux et frisquet.
Ingrédients:

1 kg (2 livres) de palette de bœuf (moi : gros cubes de bœuf à ragoût dégraissés)
huile d'olive en quantité suffisante
2 oignons hachés
1 poivron rouge en dés
1 tomate en dés
2 gousses d'ail hachées
1 bouteille de bière blonde
1 tasse de bouillon de poulet
113 g (1/4 livre) de chorizo, coupé en rondelles ou en dés
1 barquette de champignons de Paris coupés en quartiers (mon ajout personnel).

Préparations:

* Mijoté de bœuf

Préchauffer tout d'abord le four à 350 degrés.
Dans une casserole allant au four et dont la capacité permet d'inclure tous les ingrédients de la liste, dorer la viande dans un peu d'huile.
Saler, poivrer et réserver.
Dans la même casserole, dorer les oignons et le poivron, ajouter de l'huile au besoin.
Ensuite ajouter la tomate, l'ail et cuire une minute.
Remettre la viande ainsi que le jus de cuisson.
Ajouter la bière et le bouillon de poulet.
Porter à ébullition, couvrir et mettre au four pour 2 heures.
Après deux heures, ajouter le chorizo, les champignons et remettre au four à découvert cette fois pour 45 minutes supplémentaires en brassant une ou deux fois.


Servir le mijoté sur des nouilles aux œufs (moi des pappardelles) au beurre.

* Nouilles (pappardelles) au beurre

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles (pappardelles) jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 7 minutes) . Égoutter.
Dans la même casserole, fondre le beurre avec le bouillon et le thym. Ajouter les nouilles (pappardelles) et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Servir le mijoté sur un nid de nouilles au beurre. J'ai accompagné le plat d'asperges, Ricardo proposait des haricots verts.
Bon appétit!

http://www.ricardocuisine.com/recettes/4961-boeuf-braise-a-la-biere-et-au-chorizo

Conseil
J'avais coupé le chorizo en petits cubes, vous pourriez le taillé en rondelles. À mon humble avis: bœuf, bière, et chorizo sont des ingrédients intéressants à combiner. La préparation des nouilles (Miam!) s'avère une astuce facile qui saura plaire aux gourmands.
Source: beaubarbu
Recette # 56138, crée le 2014-04-27 07:12:47 , Vu 2479 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

5 Commentaires et 1 réponse

2014-04-27
bonjour Nell
ta recette m'invite peux tu me dire ce qu'est du chorizo?
merci

Répondre au commentaire


2014-04-28
Hé, hé, hé Corralou!

C'est pas un partage de Nell, c'en est un de moi, beaubarbu! Lapsus intéressant! Car, j'admire beaucoup les recettes partagées par Nell.

Pour répondre à ta question le chorizo (chourico) est un saucisson portugais épicé. Les Espagnols et les Mexicains, entres autres, produisent également du chorizo. Tu le trouveras aisément au comptoir réfrigéré en charcuterie.

Je te lis souvent ici. Merci pour le commentaire même tu ne croyais peut-être pas m'écrire ! (rires!)
Bonne journée!

Répondre au commentaire


29 avril 2014, 13:32
je m'excuse Beaubarbu et je m'explique toi et Nell avez de tres bonnes recettes on voit que tous les deux la cuisine n'a pas de secret pour vous alors je vous mélange involontairement mais cette recette m'intéresse beaucoup alors merci pour tes explications je vais l,essayer et continue de nous inspirer par ta cuisine un gros merci

2014-04-30
Bonjour Corralou,

Aucun problème! Nell et moi, je le crois sincèrement, sommes avant tout des gourmands, sache que nous lisons attentivement les recettes qui sont ajoutées par tous les membres, enfin il appert que nous portons tous les deux la barbe... c'est du moins ce qu'il avait écrit dans une de ses réponses! Tu vois tu peux bien t'être trompée (rires)!
C'est moi qui te remercie pour tes aimables commentaires, tu sais encourager les cuistots!
Au plaisir et bonne journée!

Répondre au commentaire


2014-05-05
Une autre excellente recette, merci beaucoup du partage !

Répondre au commentaire


2014-05-06
Bonjour Carmy1,

Quelle joie de te lire. Merci de prendre le temps d'écrire un commentaire. J'apprécie.

Bonne journée et à bientôt!

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
100% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé