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Mijoté de boeuf au whisky et au fenouil de Ricardo

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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 3 heures
Portions: 4 à 6

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) de farine
1,5 kg (3 lb) de palette de boeuf avec os (vous aurez possiblement 2 tranches)
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
2 oignons, hachés
2 gousses d'ail, hachées
125 ml (1/2 tasse) de whisky
2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
1 bulbe de fenouil, émincé
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Fariner la viande.

Dans une grande casserole, dorer la viande des deux côtés dans la moitié de l'huile, un morceau à la fois. Réserver.

Dans la même casserole, dorer l'oignon et l'ail dans le reste de l'huile.

Déglacer avec le whisky. Ajouter le thym, la moutarde et le bouillon. Saler et poivrer.

Remettre la viande dans la casserole et porter à ébullition. Retirer du feu.

Placer au four et cuire environ 2 h 45 à découvert. Ajouter le fenouil environ 30 minutes avant la fin de la cuisson. Rectifier l'assaisonnement.

Délicieux avec de la purée de pommes de terre.

http://www.cyberpresse.ca/reseau/actuel/ricardo/index_rec_semaine.php?recette_id=MTA0MTc1

Recette essayée à la mijoteuse, Super bon et à refaire!!
J'ai divisé la recette de moitié. cuisson à Low pendant 6 heures. 1½ avant la fin j'ai ajouté la demi bulbe de fenouil. J'ai servi avec gratin de pommes de terre dauphinois.
Mireille

Source: Ricardo
Recette # 15881, crée le 2005-09-20 00:00:00 , Vu 1579 fois
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3 Commentaires

2005-09-20
Est-ce que le whisky est vraiment nécessaire et par quoi je pourrais le remplacer. Merci

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2005-09-20
Bonjour Callyoe,
Le whisky tu peux le remplacer par un autre alcool. Moi c'est ce que je fais pour les recettes qui en demande. Si je n'ai pas de vin je remplace par du rhum par exemple.
Ce mijoté est délicieux, donne nous en des nouvelles si tu l'essais.

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2005-09-20
Comme je ne connaissais pas le fenouil, j'ai décidé de faire cuire à part, et j'ai bien fait car ce n'est pas un légume que j'aime beaucoup.

Merci pour l'information sur le Whisky, ça sera certainement utile.

J'ajoute ma petite recette de filet de porc...facile et délicieuse.

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