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Mijoté de porc au cari et au lait de coco de Messidor

Messidor
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En cette fin d'été, on retrouve le goût des plats mijotés et de leurs arômes qui parfument si agréablement la maison. Un plat qui fait la part belle aux fruits de saison tout en s'inspirant de la cuisine indienne, une recette que j'ai adaptée pour deux avec les ingrédients que j'avais à ma disposition, un repas savoureux qui se prépare rapidement sur la cuisinière.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux, ou trois gourmands raisonnables
2 c. à soupe d'huile neutre
400 g de cubes de porc à ragoût
1 échalote hachée
1 c. à soupe de gingembre, haché ou râpé
1 c. à thé de poudre de cari de Madras
1/4 c à thé de garam masala ou sauce au piment au goût
1 fleur d'ail finement émincée ou 1 gousse pressée
1 tasse de lait de coco léger
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 c. à soupe de concentré de tomate
Sel et poivre au goût
1 pomme, en dés
1 nectarine (ou 1 pêche, ou peut-être une mangue) en dés
1/4 tasse d'amandes tranchées

1. Dans un poêlon, une casserole ou une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de porc de 2 à 3 minutes.

2. Ajouter l'échalote, le gingembre, les épices et l'ail. Cuire de 1 à 2 min.

3. Incorporer le lait de coco, le bouillon, le concentré de tomate et les assaisonnements. Ajouter la pomme et porter à ébullition.

4. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu doux.

5. Une fois la cuisson terminée, ajouter les dés de nectarine. Bien réchauffer en remuant, puis laisser reposer 5 minutes avant de servir avec les tranches d'amande.

La recette originale
http://www.pratico-pratiques.com/cuisine-et-nutrition/recettes/mijote-de-porc-de-madras/?gallery=257

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/08/mijote-de-porc-au-cari-et-au-lait-de.html

Source: Messidor
Recette 58591, publiée le 2015-08-30 à 06:04, 2369 vues

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2 Commentaires

2015-08-30 12:43
Ah! les bons mijotés de l'automne et de l'hiver, de bonnes odeurs dans nos cuisines. Merci.

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2015-08-31 16:25
Bonjour Puce,
Même si la chaleur règne en ce dernier jour d’août, le goût des mijotés nous titille les papilles. Il ne faut pas résister.
Bonne cuisine !

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