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Mijoté de porc, tomates et lait de coco de Messidor

Mijoté de porc, tomates et lait de coco de Messidor | Photo de Messidor
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Avec les températures automnales qui sévissent ces jours-ci, nous avions envie d'un plat en sauce finement relevé. Les coupes de longe de porc font d'excellents mijotés. Je m'en suis rendu compte hier en cuisinant ce ragoût parfumé d'épices indiennes et agrémenté de légumes grillés; la viande était tendre, la sauce succulente. Tout ce qu'il fallait pour nous réchauffer. Agissons contre le froid, et aussi un peu contre la bêtise humaine, mijotons !

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
400 g de cubes de longe de porc
1 échalote sèche
2 c. à soupe d'huile
1 gousse d'ail, pressée
1 c. à thé de cari de Madras
1/2 c. à thé de curcuma
1/4 c. à thé de garam masala
1/2 tasse de tomates en dés
1/2 tasse de bouillon de boeuf ou de poulet
1/2 tasse de lait de coco léger
1 tasse de jeunes feuilles d'épinards, hachées au couteau

Légumes grillés

Source: Messidor
Recette 59645, publiée le 2016-06-10 à 05:54, 1845 vues

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