Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Mijoté de saucisses italiennes à la marocaine de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-


Les puristes me pardonneront sans doute cette fusion entre la cuisine italienne et maghrébine en goûtant les saveurs de ce plat bien relevé.

Ingrédients pour quatre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poireau, émincé finement
1 poivron, jaune, en cubes
1 petite aubergine, en cubes
4 saucisses italiennes fortes, en bouchées
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
3 coeurs d'artichaut, en moitiés
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
2 c. à soupe combles de concentré de tomate
½ c. à thé de cumin
¼ c. à thé de cannelle
6 à 8 lamelles d'abricot séché, en quatre
Sel et poivre au goût
Feuilles de coriandre et zeste d'orange pour garnir

Préparation
Chauffer un grand poêlon ou une casserole, verser l'huile et y faire revenir le poireau et le poivron 2 min. Ajouter les cubes d'aubergine et cuire 2 min.
Incorporer les bouchées de saucisses et cuire 3 min.
Ajouter l'ail, cuire 1 min, mouiller avec le bouillon et le concentré de tomate bien délayé, puis ajouter le reste des ingrédients, y compris les assaisonnements.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 30 min.
Servir avec du couscous.

Commentaires des usagers:

Très bon, la sauce est tres savoureuse, une recette a refaire, intéressent le mélange artichauts et abricots avec la cannelle.
Je n'hésiterai pas a refaire avec de la volaille ou du porc.
Merci Messidor, de ces saveurs.
nell
Source: Messidor
Recette # 48282, crée le 2011-05-27 04:47:25 , Vu 1359 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.