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Mijoteuse : soupe méditerranéenne aux crevettes de Pico57

Par Pico57 Aucune photo
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Soupe méditerranéenne aux crevettes

donne 6 portions

3 1/2 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sel
1 boîte (400 ml / 14 oz) de tomates en dés, non égouttées
1 tasse de sauce tomate
1 oignon moyen, haché
1/2 poivron vert moyen, haché
1/2 tasse de jus d'orange
1/2 tasse de vin blanc sec (facultatif)
1 tasse de champignons tranchés
1/3 tasse d'olives noires, tranchées
2 gousses d'ail émincées
1 c/thé de basilic séché
2 feuilles de laurier
1/4 c/thé de graines de fenouil, broyées
1/8 c/thé de poivre noir
450 g (1 lb) de crevettes moyennes crues, décortiquées

Mettez tous les ingrédients, sauf les crevettes, dans la mijoteuse. Couvrez et cuisez 4 à 4 1/2 heures à faible intensité ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants à la fois. Ajoutez les crevettes en brassant. Couvrez et cuisez 15 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques. Retirez et jetez les feuilles de laurier.

Note : pour une soupe plus consistante, ajoutez du poisson. Coupez du poisson blanc à chair ferme, comme la morue ou l'aiglefin, en morceaux de 2,5 cm (1 po). Ajoutez le poisson dans la mijoteuse 45 minutes avant de servir. Couvrez et cuisez à faible intensité.
J'ai utilisé du poivron rouge à la place du vert et pris sauce tomate à l'ail pour pâtes au lieu de sauce tomate ordinaire.

Source : Le grand livre de la MIJOTEUSE - 200 succulentes recettes faciles à réaliser.
Source: pico57
Recette # 31025, crée le 2008-02-07 00:00:00 , Vu 695 fois
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