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Mille-feuilles aux biscuits graham

Dossiers: Desserts 

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Un petit dessert rafraichissant:

Crème pâtissière:
½ tasse sucre
¼ c. à thé sel
2 c. à table fécule de maïs (moi j’ai inversé, 2 de farine et 1 de fécule)
1 c. à table farine
2 tasses lait froid
2 jaunes d'oeuf battus
1 c. à thé vanille
1 c. à table beurre

Mille-feuilles:
27 biscuits Graham
2 tasses crème 35%
1/3 tasse sucre
1 c. à thé vanille
Glaçage:
2/3 tasse sucre en poudre
1 c. à table beurre à la t° de la pièce
lait (selon la consistance désirée)

CRÈME PÂTISSIÈRE:
Dans une casserole, mélanger le sucre, sel, fécule de maïs et farine. Ajouter le lait froid et mélanger. Cuire à feu doux en remuant jusqu'à épaississement. Laisser ensuite mijoter doucement pendant 2 minutes. Retirer du feu, ajouter les jaunes d'oeufs préalablement mélangés avec un peu du mélange brûlant. Remettre sur le feu et laisser mijoter doucement pendant 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu et ajouter la vanille et le beurre. Refroidir.

MILLE-FEUILLES:
Dans un plat en pyrex carré de 8 pouce, déposer 9 biscuits Graham en une seule rangée. Verser la crème pâtissière refroidie et bien étaler. Étaler 9 biscuits sur la crème pâtissière et réfrigérer. Fouetter la crème 35% jusqu'à consistance ferme. Sucrer et parfumer à la vanille. Étaler la deuxième couche de biscuits. Couvrir de biscuits pour terminer.

GLAÇAGE:
Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre et le beurre. Ajouter suffisamment de lait pour que le mélange soit facile à étaler mais assez épais pour bien glacer sans couler. Verser sur les biscuits. Décorer de lignes de chocolat si désiré. Placer au congélateur.
Deux heures avant de servir, placer le mille-feuilles au réfrigérateur.

Josa99
Recette # 20628, crée le 2006-06-05 00:00:00 , Vu 4367 fois
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