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Minestrone de Provigo

PassionRecettes
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¼ t. de lard salé coupé en cubes
2 oignons émincés
1 c. à table de persil haché
1 gousse d'ail
½ chou blanc émincé
1 petite boîte de pâte de tomate
1 t. de haricots verts coupés en six
1 t. de fèves blanches cuites
½ t. de filets de carottes
½ t. de pommes de terre coupées en dés
½ t. de pois verts
½ t. de céleri coupé en petits morceaux
½ t. de poireau émincé
2 pintes de bouillon de bœuf
Vermicelle
Sel et poivre
Parmesan râpé

Ebouillanter les cubes de lard salé, les sauter lentement.
Ajouter les oignons, le persil, l'ail, le chou, la pâte de tomate, les haricots, les fèves blanches cuites, les carottes, les pommes de terre, les pois verts, le céleri et le poireau.
Mouiller avec le bouillon de bœuf.
Faire bouillir 30 minutes.
Ajouter le vermicelle.
Continuer la cuisson 15 minutes.
Assaisonner.
Servir avec du parmesan râpé.

Source: Provigo
Recette 73554, publiée le 2023-10-24 à 15:09, 39 vues

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