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Minestrone au boeuf pour mijoteuse de Jean paré

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Une belle soupe délicieuse qui vous attend après une longue journée.

1/2 lb (225 g) de boeuf à ragoût, en petits cubes
14 oz (398 ml) de tomates, en conserve, non égouttées, défaites
1 tasse (250 ml) d’oignon haché
1 tasse (250 ml) de chou râpé
1 carotte moyenne, tranchée fin ou en dés
1 petit zucchini, non pelé, en cubes, environ 7 po (18 cm)
1 pomme de terre moyenne, en dés
1 c. à thé (5 ml) de flocons de persil
1/4 c. à thé (1 ml) de poudre d’ail
1/4 c. à thé (1 ml) de basilic déshydraté
1/4 c. à thé (1 ml) d’origan entier déshydraté
1-1/2 c. à thé (7 ml) de de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
4 tasses (1 L) d’eau
14 oz (398 ml) de haricots rouges, en conserve, égouttés
1/2 tasse (125 ml) de coudes, non cuits
Une pincée de parmesan râpé

Mettre les 14 premiers ingrédients dans une mijoteuse électrique de 3,5 L (3,5 pte) ou de 5 L (5 pte).
Bien remuer.
Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 10 à 12 heures ou à feu vif pendant 5 à 6 heures.
Augmenter le feu au réglage le plus fort.
Ajouter les haricots rouges et les coudes.
Cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les coudes soient tendres.
Saupoudrer de fromage avant de servir.
Donne 10-1/2 tasses (2,6 L).

1 tasse (250 ml) : 97 colories; 1 g de matières grasses; 514 mg de sodium; 7 g de protéines; 15 g de glucides; bonne source de fibres alimentaires

Source: Recettes pour mijoteuses électriques Jean Paré

Source: Jean paré
Recette # 18775, crée le 2006-03-10 00:00:00 , Vu 846 fois
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