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Minestrone au poulet pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Voici une version faible en glucides d'un classique italien. Vous ne vous ennuierez plus des pâtes!

3 tranches de bacon hachées
1 oignon moyen haché
2 navets moyens coupés en cubes de 1,25 cm (1/2 po)
1 carotte moyenne tranchée en rondelles minces
2 petites courgettes coupées en quatre dans le sens de la longueur, puis tranchées
2 branches de céleri finement tranchées
45 ml (3 c. à table) d'huile d'olive
1-1/2 L (6 tasses) de bouillon de poulet
700 g (1-1/2 lb) de cuisses de poulet sans os et sans la peau, coupées en cubes
4 g (1 c. à table) d'assaisonnement à l'italienne
411 g (14-1/2 oz) de tomates en conserve coupées en dés, non égouttées
425 g (15 oz) de fèves de soja noir en conserve

Vaporisez un grand poêlon épais d'un antiadhésif.
Faites frire le bacon à feu moyen.
Lorsque la graisse du bacon commence à fondre, ajoutez autant de légumes que vous le pouvez et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent quelque peu.
Transférez les légumes sautés (et le bacon) dans la mijoteuse.
Reprenez l'opération avec le reste des légumes en ajoutant de l'huile au besoin.
Incorporez le bouillon, le poulet, l'assaisonnement à l'italienne, les tomates et les fèves de soja au contenu de la mijoteuse.
Salez et poivrez.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 7 à 8 heures à faible intensité.

Infos : 6 portions, chacune contenant 294 calories, 16 g de lipides, 21 g de protéines, 18 g de glucides, 6 g de fibres alimentaires et 12 g de glucides assimilables.

Source: Dana carpender
Recette # 19366, crée le 2006-03-25 00:00:00 , Vu 110 fois
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