Minestrone aux légumes printaniers

Dossiers: Soupes - Potages
Le pesto est à l’honneur dans cette savoureuse soupe printanière.
Donne environ 12 tasses (3 L)
Donne environ 12 tasses (3 L)
Ingrédients
1 ½ c. a thé d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 petit poireau nettoyé et coupé en morceaux de 1 po.
¾ c. a thé de sel casher
½ c. a thé de poivre noir fraichement moulu
3 carottes moyennes pelées, nettoyées et coupée en deux
1 branche de céleri nettoyée et coupée en deux
½ petit bulbe de fenouil nettoyé et coupé en deux
1 petit zucchini nettoyé et coupé en deux sur la longueur et la largueur
1 petite courge jaune nettoyée et coupé en deux sur la longueur et la largueur
6 oz (170 gr) de pommes de terre rouge, coupées en morceaux de ½ po.
6 tasses de bouillon de poulet ou légume a faible teneur en sodium
1 boite de conserve (19 oz / 540 gr) de pois chiches égouttés et rincés
1 boite de conserve ( 19 oz / 540 gr) de haricots rouges égouttés et rincés
1 ½ c. a thé d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 petit poireau nettoyé et coupé en morceaux de 1 po.
¾ c. a thé de sel casher
½ c. a thé de poivre noir fraichement moulu
3 carottes moyennes pelées, nettoyées et coupée en deux
1 branche de céleri nettoyée et coupée en deux
½ petit bulbe de fenouil nettoyé et coupé en deux
1 petit zucchini nettoyé et coupé en deux sur la longueur et la largueur
1 petite courge jaune nettoyée et coupé en deux sur la longueur et la largueur
6 oz (170 gr) de pommes de terre rouge, coupées en morceaux de ½ po.
6 tasses de bouillon de poulet ou légume a faible teneur en sodium
1 boite de conserve (19 oz / 540 gr) de pois chiches égouttés et rincés
1 boite de conserve ( 19 oz / 540 gr) de haricots rouges égouttés et rincés
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Recette
68112, publiée le
2022-04-27 à 17:13, 1115 vues












