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Mini boulettes sucrées indonésiennes de Jocelyneg

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MINI BOULETTES SUCRÉES INDONÉSIENNES
Rendement 10 douzaines.

1 lb (454gr) de boeuf haché mi-maigre
1 lb.(454gr) de porc haché maigre
2 oeufs battus
1 tasse (250ml) de lait
2 tasses (500ml) de chapelure FINE régulière ou Italienne ou de biscuits sodas émiettés finement
1 c. à thé (5ml) de sel
1/2 c. à thé (2ml) de graines de céleri ou poudre de céleri
1 c. à thé (5ml) de poivre
mélange de beurre et d'huile pour la cuisson

 Dans un bol, mélanger les 8 premiers ingrédients.

 Façonner en boulettes minuscules (1po).

 Dans un mélange d'huile et de beurre, les faire brunir uniformément et mettre de côté.

 Aussi , on peut les mettre côte à côte sur une plaque à biscuits et les cuire au four à 350ºF - les faire brunir- retourner 1 fois et brunir. Je trouve cette opération moins longue.

SAUCE

1 gousse d'ail finement hachée
1 c. à table de beurre
3/4 tasse (175ml) d'oignon haché fin (1 gros oignon)
1 tasse (250ml) de ketchup
2 tasses (500ml) de bouillon de boeuf (style Bovril)
1/2 tasse (125ml) de mélasse
1/4 tasse (60ml) de cassonade
1/3 tasse de vinaigre
2 c. à thé (10ml) de moutarde en poudre
sel et poivre.

 Faire sauter l'oignon et l'ail dans le beurre.

 Ajouter le reste des ingrédients.

 Couvrir; mijoter 20 minutes.

 Incorporer les boulettes, couvrir et laisser mijoter 1 heure.

 Se congèle très bien. Congeler par petites portions si désiré.


J'aime faire ces boulettes lorsque je fais un un buffet, elles sont délicieuses.
Jocelyne Gingras

Source: Jocelyneg
Recette 23623, publiée le 2006-10-28 à 00:00, 450 vues

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