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Mini boulettes sucrées indonésiennes de Pier

A+ a-
1 lb (454 gr) de boeuf haché mi- maigre
1 lb (454 gr) de porc haché maigre
2 oeufs battus
1 tasse (250 ml) de lait
2 tasses (500 ml) de chapelure FINE ou de biscuits sodas émiettés finement
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de graines de céleri
1 c. à thé (5 ml) de poivre
mélange de beurre et d'huile pour la cuisson

Dans un bol, mélanger les 8 premiers ingrédients.
Façonner en boulettes minuscules (1 po).
Dans un mélange d'huile et de beurre, les faire brunir uniformément et mettre de côté.
Aussi , on peut les mettre côte à côte sur une plaque à biscuits et les cuire au four à 350ºF - les faire brunir - retourner 1 fois et brunir.
Je trouve cette opération moins longue.

Sauce :
1 gousse d'ail finement hachée
1 c. à table de beurre
3/4 (175 ml) d'oignon haché fin
1 tasse (250 ml) de ketchup
1 tasse 1/2 (375 ml) de bouillon de boeuf (style Bovril)
1/2 tasse (125 ml) de mélasse
1/4 tasse (60 ml) de cassonade
1/3 tasse de vinaigre
2 c. à thé (10 ml) de moutarde en poudre
sel et poivre.

Faire sauter l'oignon et l'ail dans le beurre.
Ajouter le reste des ingrédients.
Couvrir; mijoter 20 minutes.
Incorporer les boulettes, couvrir et laisser mijoter 1 heure.
Se congèle très bien.
Congeler par petites portions si désiré.
Pour la première fois, tu peux couper la recette en deux.
Donne : 10 douzaines de boulettes.

Par : Pier

Source: Pier
Recette # 8817, crée le 2004-04-06 00:00:00 , Vu 1006 fois
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