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Mini pâtés à la viande à la mexicaine + pommes de terre dorées de Messidor

Messidor
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Ces pâtés cuits dans des moules à muffins sont une intéressante solution de rechange aux sempiternelles galettes de viande hachée. Un repas santé économique et savoureux qui a provoqué trois mium de plaisir.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
300 g de cheval haché, ou d'une autre viande peu grasse
1 petit échalote, hachée finement
1 petite gousse d'ail, pressée
2 c. à soupe de salsa moyenne du commerce
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1/4 c. à thé de cumin moulu
1/2 oeuf, battu
3 c. à soupe de panko, ou d'une autre chapelure
3 c. à soupe de très fins bâtonnets de cheddar fort
Sel et poivre, au goût

La cuisson se fait dans un four à 400 °F.

1. Dans un bol, réunir tous les ingrédients des galettes sauf le fromage. Assaisonner puis, à l'aide d'une cuillère à crème glacée, prélever une quantité de viande et déposer dans un moule à muffins. Répartir le reste de la préparation dans les cavités des cinq moules restants.

2. Enfoncer les bâtonnets de fromage dans chacune des boulettes, mais imparfaitement, de manière à les laisser légèrement dépasser.

3. Enfourner et cuire de 20 à 25 min.

Petites pommes de terre craquantes
1. Couper 7 ou 8 pommes de terre grelots en morceaux à peu près égaux et, dans un plat à micro-ondes, ajouter un petit fond d'eau. Recouvrir imparfaitement d'une pellicule plastique (en laissant une ouverture) et cuire 4 min 30 à puissance maximale en remuant 1 fois à mi-cuisson.

2. Égoutter dans une passoire.

3. Chauffer un poêlon avec 1 c. à soupe d'huile, ajouter 1 c. à thé de beurre ou de margarine or, 1 c. à thé d'herbes salées et 1/2 c. à thé de paprika.

4. Transférer les pommes de terre dans le poêlon et laisser cuire 7 min en les remuant de temps en temps et en surveillant la cuisson.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/02/mini-pates-la-viande-la-mexicaine.html


Source: Messidor
Recette 57807, publiée le 2015-02-05 à 06:45, 1256 vues

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