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Mini pizzas végétariennes sur pain pita au thym de Mandoline

PassionRecettes
Dossiers: Pizza 

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Sauce

1 c. à table d'huile d'olive
1 oignon haché
2 gousses d'ail écrasées
1 boîte de 28 oz de tomates en conserve
4 c. à table de pâte de tomate
½ c. à thé de sucre
1 c. à thé d'origan
½ c. à thé d'estragon
½ c. à thé de thym
¼ c. à thé de piments broyés
Sel et poivre
1 c. à table de basilic frais haché
1 c. à table de persil italien frais haché
12 petits pains pita au thym

Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter les tomates, la pâte de tomate, le sucre, l'origan, l'estragon, le thym, les piments broyés, saler et poivrer.
Mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait suffisamment épaissi. Ajouter le basilic et le persil 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Passer la sauce au mélangeur afin d'obtenir une texture onctueuse.
Tartiner les pains pita au thym de la sauce et garnir au goût.

Garnitures suggérées

Courgettes en dés
Poivrons verts ou rouges en languettes
Olives noires tranchées
Champignons tranchés
Oignons rouges en rondelles
Tomates tranchées

Fromage
Cheddar fort râpé
Mozzarella râpé
Cheddar doux orange râpé

Mandoline

*Le pain pita au thym donne beaucoup de saveur à ces mini pizzas.
** Si vous avez un « surplus » de sauce? vous pouvez la congeler ou la servir sur des pâtes? elle est tout aussi délicieuse.

J'ai trouvé mes pains pita au thym chez Adonis sur la rue Sauvé à Montréal... ils étaient tout frais tout chauds :-) ... mais tu peux toujours prendre des pains pita ordinaires et les parsemer d'un peu de thym séché juste avant de mettre la sauce....ça ajoutera du goût.

http://groups.msn.com/recettesdeBelle-Mandoline/recettesdebellemandoline.msnw?action=ShowPhoto&PhotoID=234

Source: Mandoline
Recette # 10190, crée le 2004-05-06 00:00:00 , Vu 1228 fois
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