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Minicroquettes de poulet thaï de Tomate-verte

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Voici une recette ajoutée de mon TV Hebdo cette semaine:

Recettes Bon appétit! tome 2:
Pour le B.B.Q.
Portions : 4
Température du gril : Moyenne-élevée

2 c. à soupe d'huile de canola
1/2 c. à thé d'huile de sésame
1/4 tasse de sauce aux huîtres
2 c. à thé de cari en poudre
2 ou 3 jets de jus de limette frais
1/2 petit oignon jaune, haché très finement
1 œuf battu
1/3 tasse de coriandre fraîche, hachée grossièrement
1/2 piment fort rouge, épépiné et émincé finement
Sel et poivre, au goût
1/2 tasse de chapelure de pain
1 lb de poulet haché

Sauce :

1/4 tasse de vinaigre blanc
1/4 tasse de cassonade
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 petite carotte, coupée en fine julienne
1/3 tasse de coriandre fraîche, hachée


Mélanger les neuf premiers ingrédients. Saler et poivrer au goût.

Ajouter la préparation et la chapelure de pain au poulet haché. Bien mélanger.

Façonner 12 petites croquettes. Réserver.

Pour faire la sauce, combiner le vinaigre, la cassonade, le bouillon de poulet, la julienne de carotte et la sauce aux huîtres dans une casserole.

Faire bouillir 5 minutes.

Retirer du feu et ajouter la coriandre.

Placer les minicroquettes sur le gril.

Faire cuire 5 ou 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit suffisamment cuite.

Servir les minicroquettes accompagnées d'un petit bol de sauce tiède.

_________________
Tomate-verte
Mes dossiers chez Best (Ajout de recettes à chaque semaine)
http://www.q-uisine.net/dossiers/angele/index.html
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Source: Tomate-verte
Recette # 22184, crée le 2006-08-17 00:00:00 , Vu 1128 fois
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