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Mini-pancakes de Me1k2c3

Par Me1k2c3 Aucune photo
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Personnalisez vos pancakes en ajoutant à la pâte l'un ou l'autre de ces ingrédients: tranches de banane, raisins secs, framboises surgelées, pomme, poire ou carotte râpées, fromage ou maïs surgelé. Ou encore, essayez nos exquises variantes.

Donne 40 mini-pancakes.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes

1 1/2 tasse de farine
1 cuillère à table de sucre
1 cuillère à table de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de sel
1 1/2 tasse de lait
1 oeuf
3 cuillères à table d'huile végétale (environ)
1 cuillère à table d'huile végétale

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre grand bol, fouetter le lait, l'oeuf et les 3 cuillères à table d'huile.
Ajouter le mélange de lait aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène, sans plus.

Badigeonner légèrement un poêlon à surface antiadhésive d'un peu d'huile et chauffer à feu moyen. Pour chaque mini-pancake, verser 1 cuillère à table de la pâte dans le poêlon (cuire 4 mini-pancakes à la fois). Cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le dessous du pancake soit doré et qu'il se forme des cratères à la surface. Retourner le pancake et poursuivre la cuisson pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le dessous soit doré. Répéter l'opération avec le reste de la pâte et de l'huile.

Variantes:

Mini-pancakes au citron et aux graines de pavot.

Ajouter 2 cuillères à table de graines de pavot et 1/2 cuillère à thé de zeste de citron râpé aux ingrédients secs. Ajouter 1/4 tasse de yogourt nature au mélange de lait. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace et arroser d'un trait de jus de citron.

Mini-pancakes à l'avoine et aux pommes.

Ajouter 1/2 tasse de flocons d'avoine et 3/4 cuillère à thé de cannelle moulue aux ingrédients secs. Ajouter 1 tasse de pomme pelée et râpée grossièrement et 1/2 tasse de raisons secs au mélange de lait. Servir avec du yogourt à la vanille et de la cannelle.

Mini-pancakes aux brisures de chocolat.

Ajouter 1/2 tasse de brisures de chocolat aux ingrédients secs. Servir avec un sirop au chocolat et de la crème fouettée.

Source: Revue Coup de Pouce février 2007

Source: Me1k2c3
Recette # 48143, crée le 2011-04-26 12:53:21 , Vu 298 fois
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