Mini-pizza de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Douzième semaine Mardi POUR UN GROUPE DE JEUNES: PUNCH AUX EPICES - MINI-PIZZA - CROQUE-MONSIEUR - HORS-D'OEUVRES - SALADE CROQUANTE -PAIN AUX NOIX ET AUX DATTES - CREME GLACEE - LAIT OU CHOCOLAT CHAUD
MINI-PIZZA
Pâte:
2 tasses de farine tout-usage
1/3 de tasse de graisse
3 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à table de persil haché
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de lait
Mêler la farine, le sel, la poudre à pâte et le persil, couper la graisse, dans ce mélange, comme pour une pâte brisée.
Faire vivement la détrempe avec le lait.
Renverser la pâte sur une planche enfarinée, la pétrir 10 secondes, l'abaisser à 1/4 de pouce, le couper en rondelles de 2-1/2 pouces, déposer ces rondelles dans des moules à muffins de 2 pouces.
Mettre dans chaque moule: 1 c. à thé de purée de tomate (pâte de tomate), une mince tranche de mozzarella, un peu d'origan ou de marjolaine, du sel, du poivre, quelques gouttes d'huile, saupoudrer le tout de parmesan râpé.
Faire cuire au four à 450°F, 8 à 10 minutes.
Servir immédiatement.
MINI-PIZZA
Pâte:
2 tasses de farine tout-usage
1/3 de tasse de graisse
3 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à table de persil haché
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de lait
Mêler la farine, le sel, la poudre à pâte et le persil, couper la graisse, dans ce mélange, comme pour une pâte brisée.
Faire vivement la détrempe avec le lait.
Renverser la pâte sur une planche enfarinée, la pétrir 10 secondes, l'abaisser à 1/4 de pouce, le couper en rondelles de 2-1/2 pouces, déposer ces rondelles dans des moules à muffins de 2 pouces.
Mettre dans chaque moule: 1 c. à thé de purée de tomate (pâte de tomate), une mince tranche de mozzarella, un peu d'origan ou de marjolaine, du sel, du poivre, quelques gouttes d'huile, saupoudrer le tout de parmesan râpé.
Faire cuire au four à 450°F, 8 à 10 minutes.
Servir immédiatement.
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Source: Germaine gloutnez
Recette
40351, publiée le
2009-09-14 à 14:44, 1518 vues












