Mini-quiches au saumon de Famille Futée Tome 2
Portions: 6Préparation: 10 minCuisson: 30 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 2
INGRÉDIENTS
5 œufs
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
2 boîtes de 150 g (5 oz) chacune de saumon sans peau ni arêtes
100 g (3 1/2 oz) de fromage de chèvre à pâte molle non affiné
60 ml (1/4 tasse) de lait
30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché
Poivre et sel
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
Dans une tasse à mesurer de 1 litre (ou un bol à bec verseur), fouetter les œufs.
À l’aide d’un tamis, saupoudrer la farine en pluie fine sur les œufs et fouetter encore pour bien incorporer.
Ajouter le saumon, la moitié du fromage, le lait et l’aneth. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Bien mélanger.
Au fond de chaque trou d’un moule à 12 muffins, déposer un mini-pita: il servira de croûte. Répartir la préparation de saumon sur les pitas et garnir le dessus des mini-quiches du reste de fromage.
Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient figés et que les mini-quiches soient
5 œufs
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
2 boîtes de 150 g (5 oz) chacune de saumon sans peau ni arêtes
100 g (3 1/2 oz) de fromage de chèvre à pâte molle non affiné
60 ml (1/4 tasse) de lait
30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché
Poivre et sel
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
Dans une tasse à mesurer de 1 litre (ou un bol à bec verseur), fouetter les œufs.
À l’aide d’un tamis, saupoudrer la farine en pluie fine sur les œufs et fouetter encore pour bien incorporer.
Ajouter le saumon, la moitié du fromage, le lait et l’aneth. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Bien mélanger.
Au fond de chaque trou d’un moule à 12 muffins, déposer un mini-pita: il servira de croûte. Répartir la préparation de saumon sur les pitas et garnir le dessus des mini-quiches du reste de fromage.
Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient figés et que les mini-quiches soient
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Conseil
laitmini-pitas
Valeurs nutritives
(par portion)
Calories 217
Protéines 19 g
Lipides 8 g
Glucides 16 g
Fibres 1 g
Sodium 345 mg
290 MÉTRO, BOULOT, APÉRO
12 mini-pitas (voir astuce) dorées sur le dessus. Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Pour un repas complet, servir avec une salade verte.
Astuce Dans cette recette, on remplace la pâte brisée (croûte à tarte) de la quiche classique par des mini-pitas. Notre version est ainsi beaucoup moins grasse. On gagne aussi 40 minutes de préparation et on coupe de moitié le coût de la recette!
Variante Ajoutez les légumes de votre choix, hachés, à la préparation. Brocolis, asperges, épinards, courgettes ou poivrons seront délicieux dans ces mini-quiches.
Source: Famille futée Tome 2
Recette
81351, publiée le
2026-05-16 à 05:20, 13 vues












