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Minis pavlova aux fraises de Louise b.

Louise b.
Par Louise b. Aucune photo
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Pour les moules de meringue;
Donne environ 4 minis meringues de 3 pouces de diamètre

1 gros blanc d'oeuf
1/4 tasse sucre glace
3 gouttes de jus de citron

Mélanger le tout, étendre en faisant un petit rebord sur du papier sulférisé ou parchemin.

Cuire à four 200ºF pendant 20 minutes, retourner la plaque, poursuivre encore 20 minutes.

Fermer le four, entre-ouvrir la porte pour que les meringues continue à sécher.

Certains disent 12 heures, bon je n'ai pas cette patience là.

Au bout de quelques heures, les petites meringues qui étaient sèchent ne l'étaient plus.

J'ai allumé le four à 150ºF et laissé quelques minutes, fermé le four.
J'ai retourner mes minis meringues pour qu'elles sèchent dessous, les petites v..... étaient collées au parchemin.
À l'aide d'une spatule de métal j'ai décollé délicatement le tour et plus complètement. À noter que si un minimum de meringue reste collé sur le bout de la spatule elle brisera la meringue, s'assurer que la spatule est absolument propre sans rien collé dessus.
J'ai remis mes meringues à l'envers au four pour sécher le dessous.

Lorsqu'enfin elles étaient sèches, je les ai mises tout de suite dans un plat hermétique jusq'au moment de servir.

J'ai fait une mini chantilly avec une pincée de sucre.
J'ai déposé la chantilly au fond des moules de minis meringues et décorer de fraises.

Très bon et pas vraiment sucré si on a la présence d'esprit de ne pas sucrer ses fraises... dans mon cas l'esprit était allé faire un p'tit tour.

Source: Louise B.
Recette # 50474, crée le 2011-09-20 07:27:52 , Vu 490 fois
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4 Commentaires et 1 réponse

2014-07-02
Merci Loubar pour cette belle idée, un dessert tout a fait de saison et tellement rapide quand les meringues sont en attente.
Très drôle ton combat avec elles, finalement tu les a bien eues, les vlimeuses. Salut.

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2014-07-03
Merci, trop gentil Nell.
Belle journée à toi !

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2021-07-02
Loubar, ce matin en faisant les suggestions du jour j'ai réalisé que j'ai manqué en ne venant te laisser mon appréciation, elles sont délicieuses ces meringues! Je les ai faites à quelques reprises déjà et servies avec différents fruits, la sauce au chocolat lui va aussi très bien.

Merci pour cette recette et merci aussi pour le rappel, on les oublie les meringues.

Bonne journée.

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06 juillet 2021, 12:42
Merci beaucoup pour ton commentaire et ta suggestion de sauce au chocolat est géniale.

Bonne journée !

2021-07-08
Loubar, je tiens a te dire que la sauce au chocolat était en accompagnement des fruits, je ne l'ai jamais essayé seule sur les meringues. Les enfants en redemande toujours de ces petits délices.

Bonne journée.

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