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Minis vol-au-vent au poulet curry de Vibi

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12 minis vols-au-vents
1 poitrine de poulet désossée
1 c. à table huile
1 c. à table beurre
Sel
Poivre
1 c. à thé curry
1/4 t. bouillon de poulet
1/4 t. crème 35%
1/2 c. à thé fécule de maïs (un peu d'eau froide pour la dilution)

Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et le beurre au feu moeyn. Y faire cuire la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée ( à couvert ), saler, pouvrer et curry ajouté. Réserver.

Déglacer le poêlon avec le bouillon de poulet.

Ajouter la crème et la fécule de maïs diluée dans l'eau froide et laisser réduire environ 3 minutes à feu doux.

Défaire le poulet à la fourchette et le hacher finement.

Ajouter le poulet à la sauce et mélanger. Rectifier l'assaisonement au besoin.

Garder au frais quelques heures ou fourrer les minis-vols-au-vents aussitôt et les passer au four à 350° pendant 10 minutes.

https://www.passionrecettes.com/forum/album_page.php?pic_id=1396

Source: vibi
Recette 25676, publiée le 2007-02-05 à 00:00, 239 vues

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