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Minis-boulettes de viande

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Elles se congèlent, puis on a deux sauces pour les servir à faire quand on prépare le souper.

2 livres de boeuf hache maigre
1 tasse de fine chapelure
3/4 tasse de lait Carnation 2%
1/2 tasse d'oignons hachés fins
2 oeufs battus
2 c. a thé de sel

Dans un grand bol, mêler la viande avec la chapelure, la lait Carnation, l'oignon, les oeufs et le sel. Façonner en boulettes de 1 1/4 pouce de diamètre. Déposer en une seule rangée dans un moule a gâteau roule de 10X15 pouces. Cuire à 500°, 12 a 15 minutes. Égoutter, refroidir et envelopper en 2 paquets pour congeler.

Sauce aigre-douce

19 onces d'ananas en morceaux et son jus
1 tasse de piments verts en languettes de 1 pouce
5 c. a table de soya
5 c. a table de vinaigre de cidre
5 c. a table de cassonade
1/4 tasse de fécule de mais
1 tasse d'eau

Dégeler un paquet de boulettes.
Mêler les ananas et leur jus avec les piments, la sauce soya, le vinaigre et la cassonade. Mêler la fécule et l'eau à homogène et incorporer à la casserole. Cuire sur feu moyen en remuant jusqu'à épaississement et ébullition Réduire le feu, cuire 2 minutes en remuant à l'occasion. Ajouter la viande et bien chauffer.
Servir sur riz ou nouilles.
Rendement: 6 parts



Recette 9305, publiée le 2004-04-02 à 00:00, 245 vues

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