Mini-shortcakes aux fraises de Famille Futée Tome 3
Portions: 10Préparation: 20 minCuisson: 10 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 3
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol moyen, à l’aide d’un batteur électrique (mixette), fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et blanchâtre. Ajouter l’œuf et la vanille puis saupoudrer de poudre à pâte. Mélanger de nouveau pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
Ajouter la farine et mélanger d’abord à la fourchette puis continuer avec les mains pour former une boule de pâte.
Déposer la boule de pâte sur un plan de travail propre et fariné. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur. Utiliser un petit verre ou une tasse à espresso d’environ 5 cm (2 po) de diamètre en guise d’emporte-pièce et tailler des cercles dans la pâte. Reformer une boule avec les retailles de pâte, abaisser de nouveau et tailler des cercles. Répéter l’opération jusqu’à l’obtention de 40 cercles. Déposer les biscuits sur la plaque de cuisson.
Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient encore mous au centre et légèrement dorés sur les contours. Laisser tiédir avant d’assembler les shortcakes.
Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouetter la crème au batteur électrique (mixette) à la vitesse maximale jusqu’à l’obtention de pics fermes.
À l’aide d’une spatule en plastique, incorporer le yogourt en pliant délicatement.
Pour assembler les shortcakes, garnir chaque biscuit de 15 ml (1 c. à soupe) de crème fouettée et décorer de quartiers de fraises.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol moyen, à l’aide d’un batteur électrique (mixette), fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et blanchâtre. Ajouter l’œuf et la vanille puis saupoudrer de poudre à pâte. Mélanger de nouveau pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
Ajouter la farine et mélanger d’abord à la fourchette puis continuer avec les mains pour former une boule de pâte.
Déposer la boule de pâte sur un plan de travail propre et fariné. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur. Utiliser un petit verre ou une tasse à espresso d’environ 5 cm (2 po) de diamètre en guise d’emporte-pièce et tailler des cercles dans la pâte. Reformer une boule avec les retailles de pâte, abaisser de nouveau et tailler des cercles. Répéter l’opération jusqu’à l’obtention de 40 cercles. Déposer les biscuits sur la plaque de cuisson.
Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient encore mous au centre et légèrement dorés sur les contours. Laisser tiédir avant d’assembler les shortcakes.
Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouetter la crème au batteur électrique (mixette) à la vitesse maximale jusqu’à l’obtention de pics fermes.
À l’aide d’une spatule en plastique, incorporer le yogourt en pliant délicatement.
Pour assembler les shortcakes, garnir chaque biscuit de 15 ml (1 c. à soupe) de crème fouettée et décorer de quartiers de fraises.
Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz
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Conseil
Conservation : Les biscuits sans la garniture se conservent 7 jours à température ambiante dans un contenant hermétique ou 3 mois au congélateur.Source: Famille futée Tome 3
Recette
81558, publiée le
2026-05-19 à 11:49, 26 vues
