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Mini-tourtières dans des moules a muffins de Ricardo

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Voici la recette données par Nikki33

PÂTE au robot culinaire

3 tasses de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
4 c. à thé de vinaigre
1 oeuf
1/4 tasse d'eau glacée
1 tasse de beurre très froid en dés

Mélanger farine et poudre à pâte. saler et poivrer
Ajouter le beurre et réduire en chapelure grossièreé
Ajouter l'oeuf et le vinaigre
Verser l'eau (environ 1/4 de tasse) jusqu'à ce que le mélange s'aglutine pour former une boule.
Former en boule et réfrigérer 1 hre.

GARNITURE.

1 lb de porc haché maigre
2 oignons hachés
1 gousse d'ail
1/4 de tasse de champignons hâchés très fin
1 oeuf
muscade et sariette
sel et poivre

Faire revenir les oignons et l'ail
Ajouter les champignons, cuire jusqu'à l'évaporation du liquide
Ajouter le porc
Bien faire dorer
Laisser tiédir et ajouter les épices, le sel et le poivre, au goût.

Tailler la pâte à l'emporte pièce (une de 5pouces environ et une rondelle de pâte un peu plus petite pour couvir.
en tapisser les moules à muffins
remplir de la préparation de viande

Mélanger 1 oeuf avec 1/2 tasse de lait et badigeonner le pourtour

couvrir d'une autre abaisse et badigeonner le dessus du mélange de lait et d'oeuf

Cuire à 350 degrés environ 45 min. sur la grille du bas.




Source: Ricardo
Recette # 13046, crée le 2005-01-06 00:00:00 , Vu 10808 fois
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1 Commentaire

2005-01-06
J'ai fait la recette, mais sans muscade. Elle est très bonne, sauf que j'ai ajouté plus d'eau à la pâte car j'étais incapable de la rouler après le frigo. Et le dessous des tourtières étaient très gras; je les ai mis sur des essuis-tout double et ai dû en changer une autre fois. Il faut surveiller la cuisson; mon four à 350F sur 2ième tablette du bas, c'était cuit après 35 minutes.

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