Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Mokas des fêtes de Estherb

Mokas des fêtes de Estherb | Photo de Estherb
A+ a-
Portions: 16

Ingrédients

Gâteau éponge

2/3 tasse (95 gr) de farine tout-usage
pincée de sel
4 jaunes d’œufs
2/3 tasse (130 gr) de sucre
2 c. à thé (cc) de jus de citron
1/2 c. à thé (cc) de zeste de citron râpé
2 c. à thé (cc) d'eau froide
4 blancs d’œufs, température pièce

Chauffer le four. Mélanger la farine et le sel. Dans un petit bol battre les jaunes d’œufs jusqu'à consistance épaisse et pâle. Ajouter graduellement le sucre en battant bien après chaque addition. Ajouter le jus, le zeste de citron et l'eau. Incorporer les ingrédients secs. Dans un petit bol, monter les blancs en neige ferme mais non sèche. Incorporer en pliant dans la pâte. Étendre la pâte dans un moule carré non graissé de 8 po (20 cm). Cuire au four à 375 °F (190 °C) jusqu'à ce que le dessus ne garde pas l'empreinte de doigt soit environ 25 minutes. Renverser sur un treillis et le laisser refroidir complètement dans le moule à l'envers. Pour démouler, passer une spatule le long des parois du moule et pousser un peu le gâteau vers le centre avec la spatule. Secouer le moule à l'envers.


Glaçage au beurre

1/3 tasse (80 gr) de beurre ou margarine
1 œuf
2 tasses (200 gr) de sucre a glacer tamisé
1 c. à thé (cc) de vanille

Au malaxeur défaire le beurre en crème; incorporer l’œuf. Ajouter le sucre a glacer graduellement et battre jusqu'à ce que la glace soit lisse. Ajouter la vanille.
Au chocolat: ajouter à la glace 2 carrés (2 oz/60 gr) de chocolat non sucré (de type Baker's), fondu et tiédi bien battre.
J'ai fait moitié blanc moitié au chocolat (j'ai ajouté seulement 1 carré de chocolat)

Garniture

Noix de coco
Noix de Grenoble hachées
Pacanes hachées
Petites billes décoratives de couleur
Vermicelli imitation de chocolat
Cerises au marasquin
etc...

Source: La cuisine de Nathalie

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.com/2025/12/mokas-des-fetes.html

Source: Estherb
Recette 79810, publiée le 2025-12-10 à 12:34, 640 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes