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Mon bouillon de soupe won-ton

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J'ai fait bouillir les restants de poitrines de poulet que j'avais désossé pour faire des brochettes.
Avec les restants de poitrines, j'ai ajouté:

1 gros oignon
1 gousse d'ail
2 branches de citronnelles (fraîches, pas en bâtons)
2 morceaux de gingembre frais (gros comme $1.)
1 carotte entière (moyenne)
1 branche de céleri coupé grossièrement
sel et poivre au goût

Laisser mijoter 1 1/2 hr avec couvercle.
Passer au tamis et garder le bouillon.
Très bon bouillon
Par : ???
Recette # 7646, crée le 2004-03-25 00:00:00 , Vu 3922 fois
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