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Mon meilleur pain de viande # 6 de Mate Bella

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Donne de 6 à 8 portions

1 oeuf non battu
3/4 tasse de lait
1 c. thé d'assaisonnement pour volaille
1 1/2 c. thé de sel et 1 pincée de poivre
2 tasses de pain non séché, émietté
1 gros oignon haché fin
1 lb d'épaule de porc hachée
1 lb d'epaule de veau hachée
5 à 6 tranches de bacon (Moi, je le cuit juste pour enlever un peu de gras)

Combiner ensemble l'oeuf, le lait, les assaisonnements et le pain émietté et laisser reposer 5 minutes. Ensuite ajouter l'oignon et les viandes: bien mélanger.

Mettre les tranches de bacon dans le fond d'un moule suffisament grand pour contenir le mélange de viande sans trop remplir. Verser en tassant le mélange de viande dans le moule.

Cuire à 350°F pour environ 1 1/2 heure. Retirer du four et retourner le pain de viande sur une tôle à biscuits.

Remettre au four à 450°F pour 10 minutes pour rendre le bacon croustillant.

Si désiré, servir avec une sauce de votre choix.



Source: Mate bella
Recette 43134, publiée le 2010-01-16 à 17:12, 1144 vues

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4 Commentaires et 1 réponse

2022-06-02 08:00
Bonjour Mate Bella,

J'ai fait ton délicieux pain de viande, quelle belle surprise, la texture est parfaite et le retournement sur plaque pour rendre le bacon croustillant est super. Il reste que ce sont les épices à volaille qui m'ont le plus surpris, une idée que je vais retenir. Mon seul ajout, un peu d'ail.

Merci bien pour cette très bonne recette.

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2022-06-02 08:41
Merci de partager l'appréciation de ce pain de viande, Ravi qu'il t'ai surpris!

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2022-06-11 15:39
Me revoilà, juste pour dire que le pain de viande est aussi bon froid que chaud, la moitié qui restait a été mangé froid aussi bien sur craquelin, qu'en sandwich et même sur les rôties du matin.

Recette à refaire et à découvrir.


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2022-06-12 06:22
Merci de ton appréciation

2023-01-21 14:59
Allô Mate Bella,

J'ai encore refait ce pain, toujours aussi bon et encore cette fois il a cuit en une heure.

Recette à essayer les cuistots, vous ne le regretterez pas, il est différents et savoureux.


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