Mon pain de Hemma
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Janette Bertrand
6 pains
Ma recette définitive
3/4 tasse d'eau tiède, presque chaude
1 c. à thé se sucre
1/2 c. à thé de gingembre en poudre
2 enveloppes de levure
Rincez un bol à l'eau chaude. Versez-y l'eau tiède, faites dissoudre le sucre, ajoutez le gingembre et enfin la levure en saupoudrant. Laissez travailler la levure. 10 minutes.
Puis versez cette préparation dans un bol rincé à l'eau chaude et ajoutez:
5 tasses d'eau tiède dans laquelle vous aurez fait cuire
2 pommes de terre moyennes
1/3 tasse de sucre
5 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre ramolli ou d'huile d'olive
12 tasses de farine à pain blanche ou moitié farine blanche et moitié farine de blé entier
Pétrissez 5 ou 6 minutes avec le bout des doigts. Posez un linge à vaisselle propre sur le bol et déposez le bol dans un four éteint ( c'est l'endroit le plus chaud de la cuisine) Laissez lever la pâte (environ 1-1/2 heure).
Ma recette définitive
3/4 tasse d'eau tiède, presque chaude
1 c. à thé se sucre
1/2 c. à thé de gingembre en poudre
2 enveloppes de levure
Rincez un bol à l'eau chaude. Versez-y l'eau tiède, faites dissoudre le sucre, ajoutez le gingembre et enfin la levure en saupoudrant. Laissez travailler la levure. 10 minutes.
Puis versez cette préparation dans un bol rincé à l'eau chaude et ajoutez:
5 tasses d'eau tiède dans laquelle vous aurez fait cuire
2 pommes de terre moyennes
1/3 tasse de sucre
5 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre ramolli ou d'huile d'olive
12 tasses de farine à pain blanche ou moitié farine blanche et moitié farine de blé entier
Pétrissez 5 ou 6 minutes avec le bout des doigts. Posez un linge à vaisselle propre sur le bol et déposez le bol dans un four éteint ( c'est l'endroit le plus chaud de la cuisine) Laissez lever la pâte (environ 1-1/2 heure).
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Source: Hemma
Recette
75882, publiée le
2024-02-29 à 09:58, 262 vues












