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Mon potage de Rose ange

Dossiers: Soupes et Potages 
Légumes ► Épinard 

A+ a-

Pour 6 bols de soupe, faire bouillir pendant 25 minutes:
4 tasses d eau salée
1/2 tasse de riz a grain court.
L'égoutter et le rafraîchir. Pendant que le riz cuit, amener a ébullition:
3. tasses de bouillon de poulet, le saler au goût y ajouter :
1 tasse de poireau émincé, le faire bouillir 3 minutes a découvert.
Puis selon le choix, ajouter 3 tasses de chou vert émincé ou de choux de Bruxelles et les faire
bouillir 5 minutes toujours a découvert.
Lorsqu'ils sont cuits, y ajouter le riz et au mixer réduire ce potage en purée très fine.
Terminer ce potage avec un peu de noix de muscade râpée et 6 c. a soupe de lait écrémé en poudre délayé avec 1/2 tasse de lait froid.
Si l on désire faire une crème a basses calories, aux épinards ou a la laitue de Boston par exemple, on utilise a la place du poireau 1/2 tasse d oignon émincé que l on fera cuire 8 minutes, et a la place du chou, la même quantité d'épinards ou de laitue de Boston que l on fera pas bouillir plus d une minute.
Par : Rose ange


Source: Rose ange
Recette # 9071, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 369 fois
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