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Morceaux de brocoli frits de La boîte à recettes web

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Portions: 6

1 pied de brocoli
45 mL[3 cuil. à table] d'huile à salade
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
1 g [1/4 de cuil. à thé] de sucre
60 mL [1/4 de tasse] d'eau

Environ 15 minutes avant de servir, découper le brocoli en morceaux de 5 x 1,3 cm [2 pouces x 1/2 pouce].

Chauffer l'huile à salade à feu élevé, dans une casserole épaisse de 5 litres [20 tasses] ou dans un poêlon de 30 cm [12 pouces], jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.

Y frire les morceaux de brocoli en remuant vigoureusement jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de l'huile.

Ajouter ensuite le sucre, le sel et l'eau.

Baisser la chaleur du feu à moyen-élevé, couvrir la casserole ou le poêlon, et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Enlever le couvercle et frire les morceaux de brocoli en remuant pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres bien qu'encore légèrement croquants.
Source: La boîte à recettes web
Recette # 9773, crée le 2004-04-14 00:00:00 , Vu 24 fois
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