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Morue à la mithridate de Jehane Benoit

A+ a-
Morue cuite
1 pointe d'ail
Sauce blanche moyenne
Pommes de terre, cuites
Beurre fondu
Chapelure

1. Frotter l'intérieur d'un plat de terre avec une pointe d'ail. Y mettre un peu de sauce blanche moyenne. Disposer par-dessus une couche de morue cuite, ensuite une couche de tranches très minces de pommes de terre cuites. Remplir ainsi le plat, en alternant les couches de sauce blanche, de morue et de pommes de terre pour terminer par une couche de sauce ; couvrir de chapelure, arroser de beurre fondu et faire gratiner à four chaud, 500°F., jusqu'à ce qu'on obtienne un gratin bien doré.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74099, publiée le 2023-11-30 à 19:01, 64 vues

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