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Morue dauphinoise de Phylo

Par Phylo Aucune photo
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Pour 4 personnes

Ingrédients:
4 pommes de terre épluchées et tranchées finement
2 tasses de lait à 2%
1 feuille de laurier
2 gousses d'ail pressées
1/3 tasse de crème à fouetter 35%
1 pincée de noix de muscade
1 oignon tranché finement
1 c. à soupe de beurre
600 gr de filet de morue, épongé et coupé en 4 morceaux
Sel et poivre au goût

Préparation:
Préchauffer le four à 350 F.
Mettre les pommes de terre dans une poêle anti-adhésive juste assez grande pour les contenir. Ajouter la feuille de laurier et l'ail. Saler. Recouvrir de lait. Porter à ébullition en remuant de temps à autre afin que les pommes de terre ne collent pas au fond. Baisser le feu et cuire 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres sans se défaire. Transférer le tout dans un plat à gratin. Couvrir de crème, saupoudrer de noix de muscade et de poivre moulu. Cuire au centre du four environ 30 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et croustillante.
Entre-temps, dans une poêle, faire revenir l'oignon dans le beurre 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Réserver.
Sortir le plat du four, soulever les pommes de terre et glisser les morceaux de morue en dessous. Remettre le tout au four et cuire encore une dizaine de minutes, selon l'épaisseur du poisson. Déposer l'oignon sur le dessus du plat et servir.
Source: Phylo
Recette # 27555, crée le 2007-05-31 00:00:00 , Vu 635 fois
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