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Morue poêlée, sauce cari-coco + de Messidor

Morue poêlée, sauce cari-coco + de Messidor | Photo de Messidor
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Une manière simple et douce de cuisiner un beau filet de poisson très frais, c’est de lui ajouter une petite sauce crémeuse et ambrée qui goûte le bonheur de vivre.

Ingrédients pour deux
2 filets de morue, environ 280 g en tout
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
Sel et poivre au goût

Sauce au cari doux et au lait de coco
1 1/2 c. à soupe de beurre
1 1/2 c. à soupe de farine tout usage
3 tranches d’échalote sèche, hachées finement
1 petite gousse d’ail, pressée
1 c. à soupe de pâte de cari doux
1/4 tasse de vin blanc
1/2 tasse de lait de coco non sucré
1 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans 2 c. à soupe d’eau, au besoin
Sel et poivre au goût

Source: Messidor
Recette 79188, publiée le 2024-11-09 à 15:14, 1951 vues

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