Moules à la crème de Muscade
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Dossiers: Poissons - Fruits de mer
2 c. table de beurre
2 c. table de d'échalotes
Dans un grand chaudron, faire tomber les échalotes dans le beurre 1 minute.
Partie no. 1
5 lbs. de moules
1 tasse de vin blanc sec
1/8 c. thé de cerfeuil
1/8 c. thé de thym
1/8 c. thé de persil
Sel, poivre au goût
Ajouter la partie no. 1. Mijoter 10 minutes. Brasser de temps à autre. Enlever les moules.
2 c. table de beurre
2 c. table de farine
1 tasse de crème 35%
Mêler le beurre et la farine. Ajouter au bouillon ainsi que la crème. Mijoter 10 minutes. Remettre les moules pour les "enrober" de la sauce.
Servir avec des fettucini et du pain croûté.
2 c. table de d'échalotes
Dans un grand chaudron, faire tomber les échalotes dans le beurre 1 minute.
Partie no. 1
5 lbs. de moules
1 tasse de vin blanc sec
1/8 c. thé de cerfeuil
1/8 c. thé de thym
1/8 c. thé de persil
Sel, poivre au goût
Ajouter la partie no. 1. Mijoter 10 minutes. Brasser de temps à autre. Enlever les moules.
2 c. table de beurre
2 c. table de farine
1 tasse de crème 35%
Mêler le beurre et la farine. Ajouter au bouillon ainsi que la crème. Mijoter 10 minutes. Remettre les moules pour les "enrober" de la sauce.
Servir avec des fettucini et du pain croûté.
Source: Muscade
Provenance: forum recette.qc.ca 2003, dossier fruits de mer
Recette #
67677, crée le
2022-04-13 14:41:47
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