Moules à la crème et au fenouil de Viviane02
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
8 échalotes françaises hachées
3 c.soupe d'huile
4 tasses de fenouil haché fin avec feuillage
1 carottes hachées finement
1 gousse d'ail écrasée
2/3 tasse de vin blanc
2/3 tasse de crème 35%
2 tasses de bouillon de poulet
1 kg de moules
sel et poivre
dans une casserole faire chauffer l'huile,ajouter échalotes,ail,fenouil,carotte et faire suer.
ajouter le vin et réduire de moitié.
ajouter la crème,réduire 1 minute.
ajouter le bouillon et amener à ébullition,cuire un peu puis ajouter les moules,mélanger et cuire environ 10 minutes,saler et poivrer et servir dans des bols.
3 c.soupe d'huile
4 tasses de fenouil haché fin avec feuillage
1 carottes hachées finement
1 gousse d'ail écrasée
2/3 tasse de vin blanc
2/3 tasse de crème 35%
2 tasses de bouillon de poulet
1 kg de moules
sel et poivre
dans une casserole faire chauffer l'huile,ajouter échalotes,ail,fenouil,carotte et faire suer.
ajouter le vin et réduire de moitié.
ajouter la crème,réduire 1 minute.
ajouter le bouillon et amener à ébullition,cuire un peu puis ajouter les moules,mélanger et cuire environ 10 minutes,saler et poivrer et servir dans des bols.
Source: Viviane02
Recette #
11261, crée le
2004-07-26 00:00:00
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