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Moules à la provençale de Puce313

Puce313
Par Puce313 Aucune photo
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4 portions

3 lb de moules
1 cuillère à table d' huile végétale
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées finement
1 1/2 cuillère à thé d' herbes de Provence ou basilic séché
1 boîte de tomate en dés (28 oz/796 ml)
2 cuillères à table de pâte de tomates
2 cuillères à table de persil frais , haché finement

1. Rincer les moules et enlever le byssus (la barbe). Jeter les moules dont la coquille est brisée ou qui restent ouvertes lorsqu'on les frappe délicatement sur le comptoir.

2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et les herbes de Provence et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter les tomates et la pâte de tomates. Porter à ébullition à feu vif et laisser bouillir pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait réduit de moitié.

3. Ajouter les moules et bien mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent (jeter celles qui restent fermées). Parsemer du persil.

Note: la prochaine fois je doublerai la recette de sauce

Source: Coup de Pouce
Source: Puce313
Recette # 62558, crée le 2019-07-15 08:58:11 , Vu 185 fois
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2 Commentaires

2019-07-25
Une très belle recette que j'essaierai certainement, merci Puce

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2019-07-25
Merci Callyoe tu m'en donneras des nouvelles si tu l'essaie, ici on a bien aimé.

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