Moules à la provençale de Qu'est-Ce Qu'on Mange

Avant de préparer les moules, brossez-les soigneusement et débarrassez-les de leur byssus, cette attache fine et fibreuse qui se trouve à la charnière des deux parties de la coquille.
4 portions
2 kg (4 lb) moules
30 ml (2 c. à s.) beurre
6 gousses d’ail, émincées
30 ml (2 c. à s.) persil, haché
10 ml (2 c. à t.) jus de citron
375 ml (1 ½ tasse) sauce tomate
125 ml (½ tasse) chapelure
■ Préchauffez le four à gril (broil).
■ Nettoyez et lavez les moules.
■ Dans une grande casserole, versez 2,5 cm (1 po) d'eau ; ajoutez les moules ; couvrez ; faites bouillir à feu vif jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
■ Laissez égoutter les moules ; déposez dans un plat ; gardez au chaud.
■ Dans une petite casserole, faites fondre le beurre ; ajoutez l'ail et le persil ; faites chauffer à feu doux 1 minute ; incorporez le jus de citron ; retirez du feu.
■ Remplissez chaque demi-coquille d'un peu de sauce tomate ; couvrez de chapelure et de beurre à l'ail ; faites dorer sous le gril 2 à 3 minutes.
4 portions
2 kg (4 lb) moules
30 ml (2 c. à s.) beurre
6 gousses d’ail, émincées
30 ml (2 c. à s.) persil, haché
10 ml (2 c. à t.) jus de citron
375 ml (1 ½ tasse) sauce tomate
125 ml (½ tasse) chapelure
■ Préchauffez le four à gril (broil).
■ Nettoyez et lavez les moules.
■ Dans une grande casserole, versez 2,5 cm (1 po) d'eau ; ajoutez les moules ; couvrez ; faites bouillir à feu vif jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
■ Laissez égoutter les moules ; déposez dans un plat ; gardez au chaud.
■ Dans une petite casserole, faites fondre le beurre ; ajoutez l'ail et le persil ; faites chauffer à feu doux 1 minute ; incorporez le jus de citron ; retirez du feu.
■ Remplissez chaque demi-coquille d'un peu de sauce tomate ; couvrez de chapelure et de beurre à l'ail ; faites dorer sous le gril 2 à 3 minutes.
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Source: Qu'est-ce qu'on mange


Recette
77463, publiée le
2024-08-26 à 18:19, 824 vues












