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Moules à la provençale, version deux + de Messidor

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Les bonnes trouvailles en cuisine se font souvent par hasard. Un reste de ceci, un autre de cela et nous voici en train de découvrir ni plus ni moins que la formule magique d'un composé de saveurs touchant à l'exquis. Hier, la combinaison de tomates en conserve, d'un poivron grillé et de lait de coco lesquels, additionnés d'herbes séchées et de pastis, ont formé un bouquet de succulence qui nous a permis de nous approcher du sublime. J'exagère ? Oui, bien sûr, mais en cuisine, le pouvoir évocateur des mots fait partie du plaisir de la dégustation.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
900 g de moules, brossées et rincées
1/2 tasse de vin blanc ou de bouillon

Sauce express exquise
6 tomates entières en conserve, égouttées
1 poivron grillé en dés
1 gousse d'ail, pressée
1/4 c. à thé d'origan séché
1/4 c. à thé d'herbes de Provence
Quelques pincées de poivre de Cayenne, ou piment d'Espelette
2 c. à soupe de pastis de Marseille
1/3 tasse de crème, moi , un reste de lait de coco léger
Sel et poivre au goût

Source: Messidor
Recette 60990, publiée le 2017-12-02 à 08:16, 817 vues

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