Moules au safran et tomates de Nougat
Dossiers: Poissons - Fruits de mer
2 cuil. à table d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées finement
½ tasse de fumet de poisson (ou bouillon de poulet)
1 pincée de safran
32 moules rincées, ébarbées
1 canne de tomates italiennes
1 cuil. à table de pâte de tomates
1 cuil. à table de sucre
1 feuille de laurier
2 cuil. à table de ciboulette fraiche hachée
Environ 1 livre de pâte (spaghetti ou linguine)
Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée
Dans une grande poêle, faire cuire l'ail dans l'huile d'olive sans brunir, ajouter le fumet et
le safran et amener à ébullition,
ajouter les moules et couvrir, laisser les moules ouvrir à la vapeur environ 3 minutes. Avec une grande cuillère à trous enlever les moules et garder au chaud dans un bol couvert, jeter les moules qui ne sont pas ouvertes.
3 gousses d'ail hachées finement
½ tasse de fumet de poisson (ou bouillon de poulet)
1 pincée de safran
32 moules rincées, ébarbées
1 canne de tomates italiennes
1 cuil. à table de pâte de tomates
1 cuil. à table de sucre
1 feuille de laurier
2 cuil. à table de ciboulette fraiche hachée
Environ 1 livre de pâte (spaghetti ou linguine)
Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée
Dans une grande poêle, faire cuire l'ail dans l'huile d'olive sans brunir, ajouter le fumet et
le safran et amener à ébullition,
ajouter les moules et couvrir, laisser les moules ouvrir à la vapeur environ 3 minutes. Avec une grande cuillère à trous enlever les moules et garder au chaud dans un bol couvert, jeter les moules qui ne sont pas ouvertes.
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Source: Nougat
Recette
67663, publiée le
2022-04-13 à 13:57, 977 vues












