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Moules aux légumes et au safran de Messidor

Moules aux légumes et au safran de Messidor | Photo de Messidor
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Cette alléchante recette tirée de L'encyclopédie de la cuisine méditerranéenne était une soupe à l'origine. Je m'en suis inspirée pour faire une sauce qui a ravi nos papilles et comblé notre fringale de moules.

Ingrédients pour deux
Les moules
900 g de moules, nettoyées, rincées et égouttées
1 échalote sèche, hachée
1/2 tasse de vin blanc
1 gousse d'ail, pressée
Bouquets de persil et feuille de laurier

La sauce
1 c. à soupe d'huile + 1 c. à thé de beurre
1 poireau, émincé
1/2 bulbe de fenouil, émincé finement
1 carotte, en dés très fins
1/2 poivron rouge, en dés
1 ou 2 gousses d'ail, pressées

Source: Messidor
Recette 57423, publiée le 2014-11-09 à 06:14, 1103 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

2 Commentaires

Photo de profil de Djmaminou
2014-11-12 03:03
Rès bonne idée, une recette bien plus complète que lamienne, merci pour cette adaptation, en effet nous mangeons des moules 2 à 3 fois par mois, cordialement.

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Photo de profil de Messidor
2014-11-12 08:56
Bonjour Djmaminou,
Nous avons des goûts en partage, chez nous aussi, on aime les moules et je les cuisine à toutes les sauces.
En consultant l’index de mon blogue, tu trouveras plusieurs autres recettes à la rubrique Moules, on aime bien la variété.

Bonnes découvertes, au plaisir !

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