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Moules aux légumes grillés de Messidor

Moules aux légumes grillés de Messidor | Photo de Messidor
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Les légumes grillés donnent beaucoup de saveur à cette sauce à la crème. Pour alléger ce plat, j'ai remplacé les pâtes par des spaghettis de courgette, mais j'ai servi avec des crostinis aux champignons. De succulents mariages de goût.

Appréciation du goûteur ***
Ingrédients pour deux
Légumes grillés
1 poivron jaune, coupé en quatre, membranes et pépins retirés
1 courgette, en tranches
5 tranches d'aubergine de 1 cm environ
2 c. à soupe d'huile d'olive mélangées à 1 c. à thé d'herbes salées

Moules
1 sac de moules de 2 lb (1 kg), lavées et ébarbées
3/4 tasse (375 ml) de vin blanc sec
1 c. à soupe d'huile d'olive ou de beurre
4 oignons verts, émincés
1 c. à thé comble de farine
2 gousses d'ail, dégermées et pressées

Source: Messidor
Recette 52100, publiée le 2012-06-08 à 08:02, 348 vues

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