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Moules en escabèche de Nell

Moules en escabèche de Nell | Photo de Nell
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Moules en escabèche

Une recette relativement facile a faire et qui est délicieuse, c'est certain qu'elles seront de mes prochaines rencontre entres amis. On peut les consommer froides ou encore les réchauffer pour en faire un repas par exemple. Cette ancienne façon de faire espagnole perdure encore en Espagne et là ou les espagnole ont laissé des traces, comme au Mexique et en Amérique du sud.

Une façon de faire qui convient aussi au poisson et au fruits de mer, j'ai même lu qu'on l'appliquait aussi à la viande sans avoir été plus loin dans cette recherche.


Ingrédients :

2 livres de moules
1 tasse d'eau


La marinade :

1 c. à soupe d'huile
1 branche de céleri hachée très finement
2 oignons verts haché très finement
1½ tasse de vin blanc sec
1 tasse d'eau
¼ tasse de vinaigre de vin blanc
½ c. à thé de paprika ou plus
¼ c. à thé de piment fort, ou sauce forte ou plus

Source: Nell
Recette 63447, publiée le 2020-03-16 à 15:49, 965 vues

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1 Commentaire et 1 réponse

Photo de profil de Puce313
2020-03-16 15:59
Je l'attendais avec impatience cette recette là d'autant plus que les moules sont excellentes ces temps-ci, merci du partage.

Bonne soirée, ciao

Répondre au commentaire


2020-03-21 09:52
Allô Puce,

J'attends ton appréciation, mais prends quand même ton temps pour essayer.

Bonne journée.

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