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Moules marinière de Bon Appétit

Moules marinière de Bon Appétit | Photo de PassionRecettes
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BOUILLON

6 échalotes vertes
1 tasse (250 ml) de vin blanc sec
1 tasse (250 ml) d’eau
1 tranche de citron
2 gousses d’ail, non pelées
10 grains de poivre
1 feuille de laurier

3 livres (1,5 kg) de moules
1 carotte, 1 oignon et 1 branche de céleri, en petits dés
1 c. à table (15 ml) de beurre
1 c. à table (15 ml) de farine
¼ de tasse (60 ml) de crème 15% épaisse

Hacher finement la partie verte des échalotes. Réserver. Déposer la partie blanche des échalotes dans une casserole. Ajouter les autres ingrédients du bouillon. Amener à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes.

Source: Bon Appétit
Recette 76595, publiée le 2024-04-17 à 21:44, 816 vues

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