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Moules marinières de Lisel

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J'ai déjà pris cette recette sur le net et je l'ai beaucoup aimée.

· 2 livres de moules
· 2 onces d'échalotes
· 2 onces de beurre
· 2/3 tasse de vin blanc sec
· 1 petit bouquet de persil
· 1/2 tasse de crème fraîche
· poivre
Gratter les moules et les laver dans plusieurs eaux. Les égoutter (ATTENTION ne pas les faire trempé, elles perdraient tout leurs eaux).
Laver et hacher le persil, éplucher et ciseler les échalotes.

Mettre les moules dans un grand faitout avec : vin blanc, échalotes, beurre coupé en morceaux et persil haché . Poivrer généreusement.
Couvrir et laisser cuire 6 à 8 minutes sur feu vif jusqu'à ce que toutes les coquilles soient largement ouvertes.

Mettre les moules cuites dans un grand plat. Les tenir au chaud.
Ajouter la crème fraîche au jus de cuisson et faire réduire sur feu vif 3 à 4 minutes. Verser le jus brûlant sur les moules.

Servir aussitôt.

n'oublies pas ,les moules qui ne se referment pas lorsque tu les laves jettes-les elles ne sont pas bonnes à la consommation.
TIQUINOU
Source: Lisel
Recette # 6248, crée le 2004-03-22 00:00:00 , Vu 292 fois
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