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Moules marinières - pol martin de Callyoe

Callyoe
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Pol Martin - Télé Cuisine - No. 30



Pour 4 personnes

5 livres de moules, bien nettoyées
2 échalotes sèches, hachées fin
2 c. soupe de persil, haché
poivre du moulin
le jus d'1/4 de citron
4 onces de vin blanc sec
1/2 tasse de crème épaisse (35%)

Placer les moules, les échalotes, le vin blanc, le jus de citron, le persil et le poivre dans une grande casserole. Couvrir et faire cuire les moules à feu vif jusqu'à ce que les coquilles soient ouvertes.

Égoutter le liquide des moules - il faut le garder - et retirer les moules de la casserole.

Disposer les moules dans un plat de service.

Remettre la casserole contenant le liquide de cuisson à feu vif et faire réduire de 2/3.

Incorporer la crème et faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Verser la sauce sur les moules.

Remettre la casserole contenant

Source: callyoe
Recette 42016, publiée le 2009-12-30 à 21:39, 7135 vues

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5 Commentaires

2017-01-23 10:54
Très bonne recette,je fais toujours cette recette et elle grandement apprécier

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2017-01-24 15:03
Merci Loulou44, j'aime énormément les moules.

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2017-01-25 09:53
J'adore les moules, je vais faire la recette c'est sur

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2019-12-29 17:57
Moi aussi ça fait près de 35-40 ans que j'utilise cette recette pour les moules ! C'est la meilleure !!

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2019-12-30 11:30
Merci Lully, il y a longtemps que je n'ai pas fait cette recette donc je la referai très bientôt.

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