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Moules sauce aigre-douce, malaisie. de Nell

Nell
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Moules sauce aigre-douce, Malaisie.

Ben oui encore des moules, elles sont si faciles à cuisiner et on en varie le goût à volonté. On peut presque prendre n'importe qu'elle sauce qu'on aime et l'appliqué à ce délicieux et abordable mollusque.
Laisser-aller votre créativité et venez nous partager votre trouvaille.


Ingrédient:

1 emballage de 900 g de moules

3 c. à thé de tamarin en purée ou ½ jus de citron vert
2 tiges de basilic
1 bâton de citronnelle
2 c. à thé de sucre
½ c. à thé de sel
1 piment oiseau frais et épépinés
4 échalotes grises, pelées et hachées
2 gousses d'ail pelée et dégermée
½ poivron rouge en dés, facultatif
½ tasse de vin blanc sec ou d'eau


Persil plat et ognons verts au service si désirez.




Procédure:

Au mortier, réduire piments, échalotes et ail.

Mettre tous les ingrédients dans un chaudron et porter à ébullition.

Ajouter les moules, couvrir et laissez cuire jusqu'à ce que les moules ouvrent.

Servir bien chaud arroser du jus de cuisson.

Bonne cuisine.

Source: Nell
Recette # 65780, crée le 2021-06-03 05:51:55 , Vu 136 fois
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