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Mousse à l'érable

Dossiers: Sirop d'érable 
Desserts 

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Source: boîte de conserve de sirop d'érable

2 blancs d'oeufs
1 tasse de sirop d'érable

Faire bouillir 1 tasse de sirop d'érable à 120 C.
Préparer 2 blancs d'oeufs en neige très, très ferme.
Verser le sirop d'érable bouillant, en un mince filet, lentement sur les blancs d'oeufs en continuant de battre.
Servir dans des coupes.

Tirée du livre "Le temps des sucres et sa cuisine"

Mireille
Recette # 988, crée le 2003-08-06 00:00:00 , Vu 200 fois
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