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Mousse à l'orange de Louise B.

Louise b.
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Donne 2 portions

1 oeuf, blanc et jaune séparé
3 onces de jus d'orange pressée
Zest d'orange
1 c. à soupe de rhum ou liqueur à l'orange (facultatif)
1 c. à soupe fécule de maïs
2 c. à soupe de sucre

Dans une casserole, mélangez la Maïzena avec le jaune d'oeuf, le jus et le zeste d'orange 1 c. à soupe de sucre et la liqueur.

Faites chauffer en remuant avec une cuillère en bois. Retirez du feu après quelques secondes d'ébullition.

Déposer la casserole dans l'eau glacée, et laissez tiédir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.

Battez le blanc en neige ferme avec le reste du 1 c. à soupe de sucre incorporez-les sans les casser, à la préparation à l'orange.

Versez dans une coupe et mettez plusieurs heures au réfrigérateur. On peut napper de sauce au chocolat.

Référence:
http://www.marmiton.org/recettes/recette_mousse-a-l-orange_25722.aspx

Source: Louise B.
Recette 51402, publiée le 2012-02-28 à 05:38, 526 vues

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