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Mousse à la citrouille de Nougat

A+ a-

¼ tasse de jus de pomme
1 enveloppe de gélatine Knox
1 tasse de purée de citrouille
3 blancs d'oeufs
2/3 tasse de sucre
1 tasse de crème 35%
½ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de muscade
½ c. à thé de gingembre moulu
Amandes effilées pour décorer

Saupoudrer la gélatine sur le jus de pomme, lorsque la gélatine est gonflée mettre quelques secondes au
micro-ondes pour faire fondre, bien brasser pour dissoudre la gélatine.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige, ajouter le sucre peu à peu pour obtenir une belle meringue.
Fouetter la crème 35%, ajouter les épices à la purée de citrouille, bien mélanger.
Ajouter la gélatine dissoute et un peu tiédie, ajouter les blancs d'oeufs en pliant.
Ajouter la crème fouettée. Verser dans un moule en couronne.
Refroidir durant 4 heures avant de servir.
Démouler et décorer de rosettes de crème fouettée et d'amandes effilées.
Par : Nougat



Source: Nougat
Recette 5999, publiée le 2004-03-18 à 00:00, 128 vues

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